Czasem wystarczy jeden garnek (albo patelnia 😉), żeby przenieść się myślami na słoneczne wybrzeże Hiszpanii. Ta paella to połączenie intensywnego smaku chorizo, soczystego kurczaka i owoców morza - a wszystko spięte naszym aromatycznym bulionem drobiowym, który robi tu całą robotę.
Porcje: 4-6
Czas: około 50 minut
Składniki:
-
2 ząbki czosnku
-
1 cebula
-
1 marchewka
-
garść świeżej natki pietruszki
-
ok. 70 g chorizo
-
2 udka z kurczaka (bez skóry i kości)
-
1 łyżeczka wędzonej papryki
-
1 czerwona papryka
-
1 łyżka przecieru pomidorowego
-
300 g ryżu do paelli
-
ok. 500 ml bulionu drobiowego Chochla (KLIKNIJ I ZAMÓW) + 250 ml wody
-
100 g groszku (może być mrożony)
-
200 g obranych krewetek
-
oliwa
-
sól i pieprz
-
cytryna do podania
Jak to robimy w Chochli:
Na oliwie podsmaż czosnek pokrojony w plasterki. Dodaj cebulę i marchewkę - niech złapią lekki kolor i zaczną pachnieć.
Dorzuć pokrojone chorizo i kawałki kurczaka. Smaż chwilę, aż mięso się zetnie, a tłuszcz z chorizo zacznie oddawać smak. Wsyp wędzoną paprykę - od razu zrobi się bardziej „hiszpańsko”.
Dodaj pokrojoną paprykę i smaż jeszcze kilka minut, żeby wszystko się połączyło.
Teraz przecier pomidorowy i ryż. Wymieszaj dokładnie - ryż powinien wciągnąć cały smak z patelni.
Zalej całość gorącym bulionem drobiowym Chochla. To on tutaj robi klimat - głęboki, naturalny smak bez skrótów. Dopraw delikatnie solą i pieprzem.
Gotuj na małym ogniu około 15 minut. Nie mieszaj za często - paella lubi spokój 😉
Na koniec dorzuć groszek i krewetki. Przykryj i daj im kilka minut, żeby doszły.
Finał:
Posyp świeżą natką, podaj z cząstkami cytryny i… gotowe.
